Catatan di Waktu Senggang: Juni 2011

Sabtu, 25 Juni 2011

Resep: Kue Lapis Singkong

Rabu, 15/06/2011 16:31 WIB

Resep: Kue Lapis Singkong

Tamy Sutanto - detikSurabaya
Surabaya - Camilan yang gampang dan enak ini selalu jadi pilihan jika kebetulan kehabisan ide. Lucunya, selalu saja jadi rebutan karena rasanya yang gurih-gurih manis. Cobain yuk!

Bahan:
1 kg singkong parut
200 g gula pasir
300 ml santan kental
1 bungkus agar-agar bubuk putih
½ sdt vanili bubuk
3 jenis pewarna kue,hijau,merah,kuning
Pelengkap:
Kelapa parut

Cara Membuat :



  • Campur semua bahan, aduk hingga rata.
  • Bagi adonan menjadi 3 bagian.
  • Beri masing-masing warna merah,kuning,hijau.
  • Panaskan kukusan.
  • Siapkan cetakan segi empat, semir sedikit minyak.
  • Beri adonan warna hijau, ratakan.
  • Kukus cetakan selama 10 menit (bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih).
  • Selanjutnya ratakan adonan merah di atasnya. Kukus adonan merah selama 10 menit.
  • Terakhir masukkan adonan kuning kukus kembali hingga matang.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Potong-potong melintang 1 cm.
  • Lapisi dengan kelapa parut hingga rata.
  • Sajikan.

Untuk 20 potong

Resep: Pastry Pisang Keju Cokelat

Jumat, 17/06/2011 14:19 WIB

Resep: Pastry Pisang Keju Cokelat

Odilia Winneke - detikSurabaya

Surabaya - Camilan yang satu ini bisa jadi selingan sore pengisi akhir pekan nanti. Ternyata gampang dibuat sendiri. Isinya bisa diseusaikan dengan selera Anda. Renyah, gurih, dan legit!

Bahan:
250 g adonan puff pastry, siap beli
4 buah pisang raja yang tua, belah, potong-potong
200 g keju cheddar, potong panjang kecil
6 sdm cokelat meisjes
Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas
Taburan:
50 g keju cheddar parut

Cara membuat:





  • Biarkan adonan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.
  • Gilas adonan dan potong ukuran 10x10 cm.
  • Taruh beberapa potong pisang, keju dan 1 sm cokelat meisjes.
  • Lipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.
  • Taruh di atas loyang datar.
  • Olesi permukaannya dengan kuning telur.
  • Taburi keju cheddar.
  • Panggang dalam oven panas 200 C selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan.
  • Angkat, dinginkan.
Untuk 6 buah

Resep: Sup Kikil Jawa Timuran

Kamis, 16/06/2011 11:38 WIB

Resep: Sup Kikil Jawa Timuran

Odilia Winneke - detikSurabaya

Jakarta - Saat udara agak dingin, sup kikil gaya Jawa Timur ini enak dimakan hangat-hangat. Bisa pakai nasi atau lontong yang pulen. Kenyal-kenyal slruup..enak!

Bahan:
500 g kikil sapi
1 liter air
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit merah
Haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:
* Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
* Angkat kikil, potong-potong kecil.
* Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
* Masukkan ke dalam kaldu kikil.
* Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
* Masukkan cabai rawit merah, didihkan kembali.
* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang


(Odi/fat) 

Resep Camilan Cokelat Lezat untuk Akhir Pekan

Resep Camilan Cokelat Lezat untuk Akhir Pekan

Odilia Winneke - detikSurabaya





Surabaya - Manjakan keluarga Anda di akhir pekan dengan aneka olahan cokelat. Sajian ini tentu saja dapat membuat akhir pekan Anda sekeluarga menyenangkan. Berbagai varian rasa dan aneka bentuk pun dapat dinikmati bersama.

Ingin mencobanya? Simak 2 resep aneka cokelat berikut ini seperti dikutip dari detikfood:

1. Chocolate Bar

Gurih almond dan legit cokelat membentuk kombinasi yang lezat di lidah. Sepotong? Pasti tidaklah cukup!

Hazelnut Almond Bar:
250 g milk chocolate
200 g hazelnut paste
500 g almond flakes, panggang
150 g feuille dentale (wafer memar)
300 g marzipan
150 g white chocolate

Candy Orange Chocolate Bar:
500 g dark chocolate
500 g milk chocolate
400 g fresh cream hangat
750 g manisan kulit jeruk
10 g vanilla extract

Lapisan:
750 g milk chocolate, lelehkan

Cara membuat:
- Panggang almond flakes pada suhu 170oC, hingga berwarna cokelat keemasan.
- Campur milk chocolate cair dan praline paste ke dalam stainless bowl.
- Tim di atas air panas hingga lumer.
- Tambahkan almond flakes juga feuille dental ke dalam stainless bowl.
- Tuangkan ke dalam loyang dengan kertas roti yang sudah disiapkan, biarkan dingin dan mengeras.

Candy Orange Chocolate Bar:
- Potong cokelat, tambahkan krim hangat, vanilla dan manisan kulit jeruk.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik atau kertas roti sebagai pelapis.
- Biarkan dingin dan mengental.
- Potong adonan tersebut dengan ukuran 2x2cm, dan lapisi dengan cokelat lumer.

2. Chocolate Truffle

Bahan:
Dark Truffle Ganache:
1000 g Dark Couverture Chocolate
600 g Fresh Cream (hangat)
50 g Mentega
50 g Glukosa
25 g Cognac/Grand Marnier (sejenis minuman beralkohol / liquor), sesuai keinginan saja)

Milk Truffle Ganache:
1000 g Milk Couverture Chocolate
500 g Fresh Cream (hangat)
50 g Mentega
50 g Glukosa
25 g Baileys/Raspberry Brandy (sesuai keinginan saja)

White Truffle Ganache:
1000 g White Couverture Chocolate
450 g Fresh Cream (hangat)
50 g Mentega
50 g Glukosa
2 g Malibu/Crème de menthe

Cara membuat:
Untuk pembuatan chocolate tuffles sebagai chocolate ganache:
- Potong cokelat dengan ukuran kecil, letakkan di mixing bowl.
- Panaskan krim, mentega, dan glukosa. Tuangkan ke dalam potongan cokelat tersebut, kemudian aduk secara perlahan (hanya untuk tercampur), dinginkan sejenak.
- Tambahkan liquor, jika suka.
Untuk penyelesaian pembuatan chocolate truffles:
- Kocok chocolate ganache di dalam mixing bowl hingga mengental.
- Masukkan ke dalam kantong semprotan kue, semprotkan ke atas kertas roti dan dinginkan.
- Bentuk chocolate ganache tersebut menjadi bulatan dan oleskan chocolate ganache tersebut dengan cokelat cair yang temperaturnya 30 – 34 derajat celcius.

(Odi/bdh) 


Rabu, 22 Juni 2011

Kue Rangi

Kue Rangi, Riwayatmu Kini...

 
 
 
 
 
 
Rabu, 22 Juni 2011 - 18:17 wib


Lastri Marselina - Okezone
DARI kejauhan, aroma wangi kelapa yang dibakar menggelitik hidung. Penasaran? Yuk, kenali makanan khas Betawi ini.

Kue rangi ialah penganan khas Betawi yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan kelapa parut yang dibakar di atas dua baris cetakan dengan lumuran gula merah di atasnya.
Begitu digigit, kue rangi begitu renyah dan manis. Tidak puas rasanya kalau hanya menghabiskan setengah tangkap..nyam!

Okezone pun mengajak ngobrol sang penjaja rangi. Adalah Rudi (28), warga Pasar Minggu yang telah berjualan kue rangi sejak tiga tahun lalu. Rudi biasa berkeliling di kawasan Buncit dan Mampang Prapatan dari pukul 08.00-21.00 WIB.

“Kalau sudah sore, saya mangkal tidak jauh dari koridor busway Pejaten. Dalam sehari, saya biasa menyediakan bahan dasar untuk 75 tangkap (2 baris cetakan ditempelkan menjadi 1-red) dan biasa laku hanya 50 tangkap yang saya jual Rp5.000 per porsi,” tutur Rudi ketika ditemui di Hotel Indonesia Kempinski, Jakarta, pada program Hidangan Betawi Tempo Doeloe, Rabu (22/6/2011).

Ditanyakan lebih lanjut alasan dagangannya tidak selalu habis, Rudi yang meneruskan usaha
sang ayah, menjelaskan bahwa baru sedikit masyarakat yang tahu kelezatan kue rangi.

“Untuk persaingan, beruntung penjaja kue rangi masih jarang dalam satu wilayah yang sama. Mungkin warga belum tahu enaknya. Paling enak, makan kue rangi panas-panas. Kenapa? Soalnya kalau sudah dingin kurang gurih aja rasanya,” tambah bapak 1 anak ini.

Saat dingin, kue akan mengeras karena terbuat dari sagu. Gula merahnya pun tidak selumer saat masih panas. Demi menjaga cita rasa khas kue rangi, kebanyakan penjaja menggunakan kayu bakar.

“Rasanya beda saja kalau pakai kayu bakar,” tutup Rudi.(ftr)
host gator coupon Link Bait Service SEO Software